『百利甜紅茶戚風』酒香、奶香、茶香。

一款融合了酒香、奶香、茶香的戚風！
風味獨特，口感綿軟~

可以搭配@毛毛把爪子藏起來 的『百利甜酒奶茶』：

用料  

『百利甜紅茶戚風』酒香、奶香、茶香。的做法  

1. 奶鍋小火煮牛奶和紅茶，直至紅茶顏色析出；
   徹底冷卻後，加入百利甜，攪拌均勻；
   （直接用毛毛的百利甜奶茶60g也可以）

2. 蛋黃加油，攪拌均勻乳化，至表面無油花；
   加入百利甜奶茶攪拌均勻；

3. 篩入低筋麪粉，翻拌均勻；

4. 蛋白分三次加糖，打發至將要硬性發泡；

5. 取1/3的蛋白霜，加入到蛋黃糊中，翻拌均勻；
   將混合麪糊倒入剩餘蛋白霜中，翻拌均勻；

6. 入模具，175℃，27min。

7. 出爐從高處摔一下，將底部熱氣散去；立即倒扣；
   徹底冷卻後脱模，密封保存。