我對咖喱一直都是不冷不熱的態度，在外基本不會主動點，在家裏如果今天燉了牛腩，會留一些肉塊和高湯，隔一兩天做一次咖喱飯吃。那時候會吃微辣的，後來娃長大了，和我們一起吃飯，就一直做不辣的。有一次娃嚐了一口，直呼好吃，從那以後經常要求吃咖喱飯，每次吃都可以吃平時飯量的三倍。但是燉牛腩好費時間，於是我就改用了大蝦仁，原料也從咖喱塊換成了咖喱粉，使用量上就比較自由。希望大家喜歡。

用料

土豆	小半個
胡蘿蔔	一小段
洋葱	小半個
蝦仁	五個（隨意）
花菜	若干（蘑菇也行）
咖喱粉	21克（咖喱塊的話一塊）
椰漿	少許（牛奶也行）
糖	視口味添加
高湯	一碗
米飯	隨意

快手家常咖喱飯的做法

1⃣️蝦仁我用的山姆的冷凍大蝦，本身就去了蝦線，解凍後用料酒醃製一會。如果是帶殼蝦，就去殼去蝦線，洗淨，用料酒醃製一會。
2⃣️ 洋葱切小塊，胡蘿蔔、土豆切小丁，花菜切成小段，如果根比較長就切成小片，備用。
3⃣️鍋中放少許油，微熱後放入洋葱爆香，依次加入胡蘿蔔，土豆，花菜，蝦仁翻炒均勻。
4⃣️然後倒入高湯，一開始不要開大火，就小火，加入咖喱粉，讓咖喱粉融化後攪拌均勻，加入椰漿，再開大火煮開。我用的這個咖喱粉，很容易化，不用擔心成坨。一袋105g，五人份，煮娃吃的一人份我就用21g，根據個人口味可以略微增減，這就是咖喱粉的自由之處。有時候我也用咖喱塊，如果用百夢多咖喱塊，一盒四小塊，基本上一塊一人份，以此類推，供大家參考。煮開後嘗一下，可以加少許糖提鮮，也可以不加，根據自己喜好來。
5⃣️煮至胡蘿蔔土豆到自己喜歡的軟硬程度，就可以關火啦。熱好適量米飯，咖喱出鍋裝盤，就可以吃啦。手工捏的飯糰🍙，有點醜哈哈哈哈。