廚房小百科：咖喱入門資料

用料  

廚房小百科：咖喱入門資料的做法  

1. 咖喱是用很多種香料調配成的醬料，涉及香料比較多，自己做有點難度，所以通常都是買現成的。

2. 這些國家都愛吃咖喱：
   
   咖喱起源於印度，亞洲有很多食用咖喱的國家，像印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本和越南。
   
   咖喱通常給人辛辣刺激的印象，不過日本咖喱比較特別。日本咖喱會加入濃縮果蔬泥，帶着甜味，沒什麼辣味，比較温和細膩，很適合做飯類的料理，老人兒童吃也沒問題。推薦無印良品家的或者夢咖喱。

3. 咖喱顏色多多：
   
   常見的咖喱顏色有紅、青、黃。
   
   紅咖喱口味較重，適合製作牛羊肉。
   
   青咖喱比較辣，需要加較多椰奶調和，通常用於雞肉和海鮮。
   
   黃咖喱口感柔和，可以搭配多種食材，是最常見的。

4. 咖喱有這些形態：
   
   咖喱有咖喱塊、咖喱粉和咖喱醬三種形態。
   
   建議廚房新手用塊，高手用粉；煮湯用塊，炒制用粉或醬。
   
   咖喱粉是各種香料的粉末，熱油爆炒後會很香，但需要自己調味。
   
   咖喱塊都是加工好了的，連鹽也不用放，很方便。很多咖喱塊還含有面粉成分，煮湯的時候丟進去可以煮出濃郁的湯。
   
   咖喱醬的話就是這兩者的中和啦，適合熱炒，不用另外調味。

小貼士

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