松露巧克力月餅

隨着月餅季的到來，時間好像一下緊張起來。所有的月餅一擁而上，有些叫人無所適從。從哪兒開始呢？常見的品種好像已經做得太多了，要不，就從非同尋常入手？松露巧克力月餅，只不過是趕上中秋的巧克力，被冠以月餅的名頭而已。不過，巧克力就是巧克力，還是小塊一點的好。即便是迷你月餅那25克的個頭，在於巧克力，似乎也太大了些。

用料  

松露巧克力月餅的做法  

1. 主料

2. 巧克力切碎

3. 黃油切小丁，放室温軟化

4. 淡奶油倒入鍋中

5. 加熱煮沸，離火

6. 趁熱加入巧克力碎屑

7. 攪拌均勻，至完全融化

8. 加入黃油

9. 攪拌至完全融化，混合均勻

10. 加入朗姆酒，攪拌均勻

11. 倒入硅膠模，表面覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷凍至完全凝固

12. 揭去保鮮膜

13. 扣出

14. 切塊

15. 放入可可粉中，沾裹上一層可可粉

16. 完成

小貼士

融化巧克力温度不宜太高，離火後才加入巧克力，如果温度較低，巧克力不能完全融化，可以隔水加熱攪拌至完全融化。