自制冰皮月餅（餅皮）

好吃的冰皮月餅皮很關鍵 這個配方做好的冰皮不沾手 很好吃～餡料用的是紅豆餡 參照君之的方子 自己做的月餅不添加任何化學劑 美味又健康哦^_^可以做25個左右

用料  

自制冰皮月餅（餅皮）的做法  

1. 糕粉（手粉）少許（糯米粉均勻放在盤中，用微波爐高火叮兩分鐘，然後過篩即成手粉）  由於這種方法不粘手 可以略過這一步 或者準備少許即可

2. 先將糯米粉、粘米粉、澄粉、糖攪拌均勻，然後加入煉乳、牛奶、色拉油(先放一半)用攪拌刀攪拌均勻,粉要先過篩或者撈好後過篩，

3. 放入鍋中用大火蒸30分鐘,中途要用拿出來攪拌幾次（用大一點的湯匙）,這樣就能均勻蒸熟冰皮,等蒸好後的冰皮稍微涼點將剩下的一半色拉油揉進冰皮中,揉勻即可。。。

4. 揉好的冰皮看模具大小 我的比較小 麪糰和餡料分別是38g和25g 麪糰搓成圓團攤開 將餡料也搓圓包入 放進模具擠壓好即可享用美味的月餅啦～

小貼士

冰皮煮好後稍放涼 不燙手即可 揉成皮團有些費勁哦～如果想要些顏色 可根據喜歡沾些可可粉之類的 揉勻即可