翻到半包馬鈴薯澱粉，心血來潮想做廣式蝦餃皇，然後發現沒有蝦仁，於是變成蝦餃皮實驗了隨便拌了個香菇粉絲餡豬油是自己熬的袖珍版記錄配方用📝劑子約8克/個 用料 澄粉（小麥澱粉） 20克 馬鈴薯澱粉 20克 開水 35克 豬油 5克 香菇粉絲餡 幹香菇 4朵 紅薯粉絲 一小把 小香葱 適量 蠔油 適量 鹽 適量 糖 適量 芝麻香油 適量 廣式蝦餃皮胚實驗的做法 香菇粉絲餡：香菇和紅薯粉絲温水泡軟，鍋中水煮沸下紅薯粉絲再下香菇煮熟撈出，切碎，加入小香葱、蠔油、鹽、糖、芝麻香油拌勻 澄粉（小麥澱粉）和馬鈴薯澱粉混合均勻取一半，倒入開水攪拌均勻，再倒入另一半粉、豬油揉成光滑粉團 粉團搓長，下劑子，每個劑子約8克左右，把劑子壓扁 我是用刮板推開的（如果熟練的，可以用刀背推開），一般一到兩下就可以推圓，我不太熟練，推四五下才行，皮上的印子是刮板上自帶的 推圓後用刮板剷起來，皮比較薄 包餡 從一邊打褶，包好前端不太平整 用刮板切整齊 小蒸屜放不下，最後包了兩隻大號的 小蒸鍋蒸10-15分鐘左右，出鍋
