家鄉味系列-建甌光餅

其實我是個福清人，我們福清光餅也是非常有名的，可以説我從一個光餅有名的地方嫁到了另一個光餅有名的地方-建甌[壞笑]

用料  

家鄉味系列-建甌光餅的做法  

1. 主配料圖：
   麪粉250克，五花肉100g，温水130g，酵母3g，鹽適量，葱花，五香粉，白糖，白芝麻，醬油

2. 將五香粉鹽巴白糖醬油葱花與肉餡調和均勻

3. 調好的肉餡

4. 用温水化開酵母，慢慢倒進麪粉裏

5. 揉成光滑麪糰

6. 放到密閉處發酵到兩倍大

7. 取出麪糰揉均勻，分成14個小劑子

8. 擀皮

9. 包餡

10. 捏成包子形狀

11. 輕輕擀薄

12. 用叉子在麪餅上插幾個孔，麪餅表皮拍點水，撒上白芝麻

13. 最小火烤制即可

14. 可視鍋蓋隨時觀察鍋內情況

15. 滋滋滋的冒油了

16. 大約30到40分鐘就烤好了

17. 出鍋

18. 開動

19. 先來一塊

20. 香，好吃！

小貼士

建甌光餅是福建建甌市傳統的地方名點。相傳原是明代抗倭名將戚繼光部隊的乾糧。後人為了紀念這位愛國將領，因名光餅。經歷500多年的演變，傳統品種有光餅、烏糖餅、光肉餅、芝麻肉餅、姜葱餅、蝦肉餅、起酥黴肉餅、老爹餅、經魁餅等近10種。現在市場上常見的有光餅、光肉餅、芝麻肉餅等3種