南昌冰糖發糕（南昌人稱石糕子）

在網上沒找到南昌人做的小時候吃的石糕子方子，這個方子中重要的是加了米飯。我在網上買的粉，很細，和自己用破壁機打的一樣。如果用米打的話，最好用東北米，香、Q。

用料  

南昌冰糖發糕（南昌人稱石糕子）的做法  

1. 160克冰糖放660克開水，溶解，有顆粒沒關係，等一下還要用破壁機打的。

2. 米飯100克。

3. 把涼好的冰糖水和飯放入破壁機，打碎。

4. 水倒入500克粳米粉中，攪拌，用🥄看看稠度，這個決定你蒸出的糕的軟硬度。

5. 把米糊倒入大盤中，8到9毫米厚，水開後蒸20分鐘。

6. 這是用模具蒸的，太厚了，不好吃，蒸的時間還久。

小貼士

太厚口感不好，8到9毫米厚就可以了。用自己家的菜盤蒸的，蒸完後，用小刀把底部推動一下，在盤中劃出你喜歡的形狀。這個料可以蒸三四盤（11寸的盤）