端午小長假的第一天清早去禮佛。提前準備了供奉的綠豆餈粑,素食,香脆。遠騎、手作,是我的誠意。
用料
糯米 | 2斤 |
綠豆 | 1斤 |
鹽 | 適量 |
菜籽油 | 適量 |
綠豆餈粑的做法
提前一天,煮好糯米飯,滿滿一鍋。
趁熱加點鹽,踹爛,分份。
糯米不吃鹽,鹽一定不要多放,有點鹹味就好。綠豆餡是鹹的。綠豆淘洗,泡發4小時,開水煮爛。
濾去多餘的湯汁,加適量鹽,拌勻,分劑。
不用碎成豆沙,搗搗爛就好。平底鍋中放油,中火,邊包邊放鍋裏放,煎成金黃色翻面,兩面同色即好。
包法和包元宵一樣:糯米飯放手心壓圓,中間包綠豆球,從四周往中間邊推邊捏合。
每鍋5個,剛好6鍋。糯米飯水分大,慢慢煎到兩面焦脆,很耗時間,全部做完已過晚上8點了。
隨手分的劑子,米、豆匹配,完美!嚐了一個,外焦裏嫩,鹹淡適中,綠豆香濃郁。
掀了一張餈粑殼,薄薄脆脆。
精華給Sophie。😊一早遠騎。第一名。
新路登頂第一次,394階。
Sophie是我21年前在頂上的寺廟向菩薩求來的好孩子。這麼多年,每次來都是誠意感恩菩薩對我們的護佑。🙏🙏🙏
每次供奉都是親手做的食物。
近年,我們誠意感恩的人又多了幾個,每次一併代為敬香,為她們祈福。下山,手空,心安。
返家路上,幫一個不識路的老太太找到女兒,叮囑騎電動車摔跤擦破胳膊的小姑娘“騎車慢點”。
盡力孝老行善,是我能感恩菩薩護佑最好的方式。🙏為老友女兒高考祈福,單獨敬香。
小貼士
綠豆餈粑是外地風味,按自己吃過的口味做的。
吃不完的可以冷凍存放,每塊餈粑之間用保鮮膜或油紙隔開,避免粘黏,方便取食。