炸出美味薯條的小妙招

有孩子的媽媽大都自己在家炸過薯條吧？

以前一直沒搞明白為什麼自己在家炸出來的薯條和M家的差距那麼大？

無意間從度娘那看到了“祕籍”，終於在炸薯條的路上越走越遠，最近這一週小X每天的早餐都要求配一份炸薯條，沒有番茄醬也吃的津津有味，好在他不貪心，有吃到就行，多少不介意，本着少吃油炸食品和不浪費油的宗旨，半成品一次性準備好放速凍，每次做成品只炸一點解解饞就好。

碎碎念：方法重要，選材也只重要，土豆最好選擇黃心或者粉糯的，不要選擇吃起來沒有温度的硬脆的那種，怎麼選就看個人經驗和運氣了。

土豆和油的用量沒有比例，壕一點的你就多放點油，反正炸不過三次就要倒掉，省一點的一次少放點油和土豆，多炸幾次，炸的時候油剛沒過土豆即可。

用料  

炸出美味薯條的小妙招的做法  

1. 炸薯條
   
   想要炸出M味道的薯條，需要以下幾個步驟：
   
   1、薯條切成1cm左右的方塊條，不要太細
   
   2、過水清洗掉多餘的澱粉，然後完全瀝乾水分
   
   3、最關鍵的一步在這：鍋內放適量油，燒至五成熱，將瀝乾水份的生薯條倒入油鍋，記得油要沒過所有薯條，炸至薯條表皮開始冒小氣泡即可撈出控油，此時的薯條提起來輕輕甩一甩會跳舞，富有彈性，沒法拍圖，自行體驗吧
   
   4、待薯條涼透以後放入速凍櫃冷凍，凍好的土豆就如上圖所示，是不是有點小感覺了？炸過的土豆不會凍成塊，很好分取

2. 5、要吃的時候按照自己的需求吃多少拿多少，無需解凍，鍋內油燒開後直接將凍薯條下油鍋，依實際情況中大火炸至表皮微黃變硬即可撈出，炸的時候注意翻動，以免上面的沒熟下面炸過頭，不建議用小火，如果油温不夠高薯條的表皮口感會差一些，感覺像是油裏面泡熟的。

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