自制抄手皮(附多種樣式)

寶貝喜歡粉色，粉色洋娃娃、粉色衣服，粉色學習用具，粉色點心，於是今晚做了粉色混沌，純屬為了博寶貝歡喜😂，當然也可以紫色、黃色等蔬菜色或者原色。

用料  

自制抄手皮(附多種樣式)的做法  

1. 盆裏放入麪粉、鹽、紅曲粉、水，用筷子攪拌成絮狀，用手一定多揉，揉成稍微偏硬光滑的麪糰，蓋保鮮膜靜置半小時以上。

2. 餳發好的麪糰呈淺粉色，枱面上撒層玉米澱粉防粘，麪糰上也抹少許澱粉，再用手把麪糰儘量按扁些。

3. 用長擀麪杖把麪條向四周擀開擀薄，直至擀成1mm左右厚薄均勻的大面片。擀的過程中發現哪裏有粘連就趕緊撒玉米澱粉防粘。

4. 面片上再次均勻地抹少量玉米澱粉，把面片按抄手皮大小的寬度相互對摺起來，在表面均勻撒上玉米澱粉。

5. 最後再折成一條長條狀，形成一個多層長條狀麪皮。

6. 按抄手皮大小等距離切開。可以把切下的第一塊反覆地用來衡量後面的寬度進行切割，這樣切下的抄手皮大小更均勻些。

7. 再把每塊麪皮完全展開，沿摺痕切斷，每塊麪皮都這樣切割，抄手皮就做好啦。

8. 切好的抄手皮重疊在一起，因為撒了玉米澱粉不會粘在一起的。做得多或者動作慢的話需要蓋上保鮮膜防止風乾表皮變硬。

9. 包入餡料，包成你喜歡的形狀，這裏提供幾種樣式作為參考。

10. 包好的抄手擺放在平盤裏放冰箱冷凍，直至變硬後再取出裝入保鮮袋保存。

11. 鍋裏水燒開，加入食鹽，下入抄手。待其上浮後一分鐘左右就熟透了。

12. 煮熟後的抄手顏色明顯變深啦，粉嫩少女心❤！

小貼士

可以用蔬菜汁代替水和麪