用料 水 適量 麪粉 適量 在家抗疫情,自做涼皮的做法 水➕麪粉揉搓成團,醒半小時。 右邊碗里加水,揉搓麪糰,洗出來的白色的水倒入左邊的過濾網 多洗幾次,直到水清。 倒入一個大臉盆裏面,靜置三到四小時後,倒出上面一層漂浮的水 鍋裏隔水蒸,這個是我在鍋里加水後,上面放了盤子,隔水在蒸,這裏已經蒸熟了,然後放入冷水中,涼涼後拿出皮即可,皮放在一起會粘,可以塗點油。 這是我做出來的皮 卷好切開 麪筋蒸熟切開 我食材不夠,沒有黃瓜和豆芽。醬料可以放米醋醬油辣椒醬鹽味精大蒜籽香菜葱麻油,看你們各人口味了。