做湯圓需用熱水和麪(開水最佳),做出的湯圓Q彈爽滑,延展性佳,不易破皮哦。 用料 三象水磨糯米粉 200克 熱水(最好是剛燒開的水) 160克 紅糖 120克(可適當增減) 生薑 42克 冷水 1500克/1500ml 【暖暖焙家】薑汁紅糖湯圓,冬至早上的温暖的做法 將薑汁紅糖水放在鍋上煮,開始做湯圓。 湯圓做法:在盆中倒入200克糯米粉,加入160克燒好的開水,揉成均勻光滑的麪糰(可先用筷子畫圈攪拌)。 揉好後將麪糰搓成長條,切出一個個小劑子搓圓(每個大概5克),全部搓圓備用。 薑汁紅糖水做法:將薑片、紅糖、1500克/1500ml水倒入鍋中,煮開後中火煮13分鐘。 然後將湯圓入鍋煮5分鐘(至全部湯圓浮起)即可起鍋,美味的薑汁紅糖湯圓就完成了。