手捏面

我們老家才有的吃法，跟漳州吃法有點像，不過他們是弄成光盤一樣，然後對摺夾着五香卷吃，我們是捏成棍子形狀，蘸醬吃。
面是市場買的熟面，老家的會幹些，廈門買到的比較油一些。
小時候，蘸的是滷豬腳的汁兒，加上熱油炒過的紅葱頭，然後我爹還會剝幾個大蒜，一口面一口蒜，簡單粗暴，就是吃完之後那滿口蒜味啊，嘖嘖嘖。
吃淨素後，不用説豬腳了，五辛都絕緣了，要説想吃上這一口，蘸醬絕對是靈魂所在，搜遍下廚房，並沒有合適的，那我就自己創造了。。。
話説不會自制美食的廚子不是一個好吃貨。。

用料  

手捏面的做法  

1. 蔬菜洗好，該切絲切絲，為了衞生點，我還送進微波爐叮了十秒……（矯情→_→）

2. 蘸料基本家裏有的都加上了。炒熟的黑白芝麻，豆瓣醬，腐乳，醬油，醋，辣椒油，芝麻油，小米椒，切的很細的包菜絲。（這些醬料都很鹹，所以不要放多，當然你可以適當加點水），微波爐叮一下（我叮了一分鐘）。
   以上是淨素的做法。你要喜歡別的那就自己發揮。

3. 面捏一條，手握着，蘸醬吃。

4. 蘸料裏不能少的是:辣椒，醋和芝麻油，畢竟面和醋還是挺搭的。

5. 要是覺得這種吃法太野蠻了，那就把麪條跟蔬菜都擺上，然後把醬料淋上去，看着小清新點……
   怎麼説，我還是喜歡第一種吃法，比較漢子一點，雖然我是偽漢子哈哈哈