【純素食】四季豆香菇炒南瓜

從七天前開始純素，突然發現純素的方子真的好少，純素講究不食＂三肉五辛＂，並非所有做的素菜都行，而是得沒有加葱、薤、蒜、韭、胡荽這五類，而家常菜一般會用到這樣的調味。所以，Tina就開始記錄下純素食的一些菜譜，以供純素食者參考。

用料  

【純素食】四季豆香菇炒南瓜的做法  

1. 南瓜去皮（去厚一些）去瓤，切成1釐米見方的小丁。

2. 四季豆洗淨，去頭掐尾，撕筋。

3. 切成小段。

4. 香菇洗淨去蒂，切小丁。

5. 起油鍋，油温七成熱，下所有材料炒兩三分鐘。

6. 倒入少許開水，蓋鍋蓋燜至南瓜九成熟。

7. 加鹽調味，收汁出鍋。（我分裝了一些到三格盤，所以看起來少了）

小貼士

1、南瓜不要切大了，成品不好看也不易熟。