前陣子去一家小小的素食店吃晚餐,吃了一個有史以來吃過最好吃的苦瓜,做法很簡單,就是清炒,可是那個苦瓜軟硬度剛好合適,入味剛好合適,苦中回甘。真的難以形容...
請教了主廚是怎麼做的?説炒之前苦瓜放一點點鹽醃一下,然後用非常熱的鍋爆炒。
我當時覺得如獲至寶,想着這個方法可以用來炒很多蔬菜,今天用這個方法來炒茭白,果然很好吃。
高手在民間~
不顯山,不露水……
用料
茭白 | 3根 |
青紅辣椒 | 各半個 |
鹽 | 少許 |
[純素Vegan]一分鐘快炒茭白的做法
前陣子去一家小小的素食店吃晚餐,吃了一個有史以來吃過最好吃的苦瓜,做法很簡單,就是清炒,可是那個苦瓜軟硬度剛好合適,入味剛好合適,苦中回甘。真的難以形容...
請教了主廚是怎麼做的?説炒之前苦瓜放一點點鹽醃一下,然後用非常熱的鍋爆炒。
我當時覺得如獲至寶,想着這個方法可以用來炒很多蔬菜,今天用這個方法來炒茭白,果然很好吃。
高手在民間~
不顯山,不露水……
用料
茭白 | 3根 |
青紅辣椒 | 各半個 |
鹽 | 少許 |
[純素Vegan]一分鐘快炒茭白的做法