自從娃上學後,春遊、秋遊、美食分享會...都需要老母親一展身手。冷了、常温放半日都不影響口感的菜品真不多,所以我基本選擇做壽司...
用料
米飯 | 米1:水1.5 |
雞蛋 | 個 |
肉鬆 | 克 |
海苔片 | 片 |
黃瓜 | 根 |
火腿 | 根 |
胡蘿蔔 | |
鹽 | |
糖 | |
白醋 | |
澱粉 | |
卷壽司的竹簾 |
基本款壽司的做法
煮一鍋白米飯,要幹一些,不能成坨,我家的電飯鍋是米1:水1.5。
然後按1:5:10的比例放鹽、糖、醋,即鹽1:糖5:白醋10,根據你的米飯量決定是用茶匙還是湯匙度量,我在此用的是茶匙。雞蛋打散,澱粉用水調開放入蛋液攪拌均勻。
鍋內放少許油,油開調小火,倒入蛋液,搖晃鍋,使蛋液均勻凝固於鍋底,表面均凝固後,翻轉,靜候片刻出鍋備用。
把材料切條備用,不用切太細,否則影響口感。
火腿一定要買好的,有肉筋的那種,即超市裏最貴的方火腿。紫菜置於竹簾上,米飯四邊留白鋪在紫菜上,火腿、胡蘿蔔、黃瓜、火腿放置一端卷,卷時要用力,儘量卷緊。
Ps.這個步驟一定要戴一次性手套,否則米飯粘手。切壽司的刀每切一次都要沾水,否則米飯會沾在刀上,壽司就不美觀了
裝盒...