【炊煙食堂】酸奶的華麗變身！自制簡易乳清過濾器（附贈兩款酸奶沙拉醬）

在長草了將近一年的乳清過濾器之後，我還是沒下得去手買它。原因倒不是因為價格（也就幾十塊錢），而是每次看到它的時候都腦補一下覺得這玩意兒的濾網會很不容易清洗。所以一直在猶豫當中。
直到前幾天，我忽然來了靈感想自己做一個過濾器來過濾酸奶，據説過濾之後的普通酸奶口感跟希臘酸奶很相似，有一種近似奶酪和奶油的感覺。

用料  

【炊煙食堂】酸奶的華麗變身！自制簡易乳清過濾器（附贈兩款酸奶沙拉醬）的做法  

1. 準備好需要用到的材料，玻璃瓶選用有蓋子的。紗布一定要是細網的。

2. 在玻璃瓶上罩上紗布，用繩子或者皮筋固定。紗布固定的時候要有一個兜兜，這樣才能往裏面放酸奶哈。

3. 如圖！在兜兜裏放上酸奶。這裏用的是我用酸奶機自己做的無糖酸奶。如果是市面上買的話，需要買濃稠一些的，如果質地太稀的話最後就濾不出來東西啦！

4. 蓋上蓋子。我這個瓶子用的weck的密封罐，這個罐子的好處是蓋子可以不用擰就扣在上面。如果是普通罐頭瓶，直接蓋一下就行了。瓶子上套了紗布，擰不緊的。

5. 這樣蓋好之後放冰箱冷藏一宿（差不多十幾個小時吧），酸奶就濾好啦！是不是超級簡單！

6. 一罐是過濾好的酸奶。一罐是濾出來的乳清。都是對身體很好的東西哈！
   下面。教大家做兩款簡單的低脂醬料。

7. ①黃瓜金槍魚鹹味醬：

8. 食材：
   過濾酸奶             2大勺
   黃瓜                    1小段
   水浸金槍魚罐頭   1/4罐
   雞蛋                     1個
   蜂蜜                     1小勺
   鹽                        少許
   幹羅勒碎（可選）    少許
   黑胡椒碎                    少許
   生菜                       1片（做三明治用）

9. 準備好所有材料。黃瓜取一部分切丁，再留一些，切片。雞蛋煮熟。金槍魚罐頭取出，控幹水分。酸奶只用了圖中的一半，約2大勺

10. 雞蛋煮熟之後碾碎，跟黃瓜丁，金槍魚一起攪拌均勻，加入酸奶，蜂蜜，鹽，香料等等一起攪拌成酸奶醬。取一塊麪包，上面鋪上生菜葉子，再鋪上酸奶醬，然後放上切片的黃瓜！很簡單的開放三明治就做好啦！

11. ②甜蜜堅果草莓酸奶醬

12. 食材：
    過濾酸奶       2大勺
    草莓              3個
    蜂蜜              1勺
    各種堅果       少許

13. 準備好所有材料，草莓用不了這麼多，酸奶用了圖中的一半。

14. 草莓取其中的兩個切成丁，堅果稍微弄碎一些，把切好的草莓和一半的堅果碎拌在酸奶裏，加上蜂蜜一起攪拌成酸奶醬。
    取一片面包，上面抹上酸奶醬，再撒上剩下的堅果碎，放上一個草莓做點綴，Done！

15. 過濾出來的乳清也不要扔掉！乳清中含有非常優質的乳清蛋白，對身體很好的！
    我把它加了一點蜂蜜，切上了幾個草莓扔進去，做成了一款簡單的乳清飲料。
    這樣的做法，不太能吃出草莓的味道，如果想喝草莓味道的飲料，可以用攪拌機把草莓和乳清一起攪拌成果汁就好啦！

小貼士

1.我看有很多小夥伴留言給我説曾經用廚房紙或者咖啡濾紙過濾過。
這兩種方法也挺好噠！看自己的喜好哈！
個人覺得紗布的好處是在於可以反覆利用，廚房紙和咖啡濾紙總擔心在弄出酸奶的時候會碎掉或者掉紙屑。
2.酸奶一定要選擇濃稠一些的酸奶哈！
3.附贈的這兩款醬都是非常非常基礎的做法。你還可以天馬行空的添加各種你喜歡的東西進去，做好的酸奶醬可以像上面一樣做成三明治，也可以配玉米片之類的吃。甚至，那個鹹味的醬還能放在飯團裏做成餡料！
總之，這種過濾好的酸奶是沙拉醬非常好的代替品，低脂又健康。吃起來不會有負擔感！
上面的做法中，我都添加了蜂蜜，是因為我用的是自制的無糖酸奶。如果是買來的含糖的酸奶，就不要再加甜味的東西進去啦！