用料 新良高筋麪粉 140克 水 70克 糖 20克 油 15克 蛋液 10克 耐高糖乾酵母 3克 鹽 1克 奶粉 3克 葱粒 適量 沙拉醬 適量 小熱狗腸 12根 刷表面蛋液 適量 沙拉米的做法 先和麪 繼續攪打至出手套膜 出了手套膜就開始第一次發酵至兩倍大 取出麪糰排氣，切割成12等份，揉圓鬆弛10分鐘，把小麪糰按扁，包入一小根熱狗腸，放至烤盤上，二次醒發 發至兩倍大，取出刷蛋液，表面撒葱花，擠上沙拉醬，同時烤箱預熱170度中層 放入預熱好的烤箱，中層上下火170度20分鐘左右，上色就蓋錫紙，防止烤焦
