用料
橙皮 | 若干 |
白砂糖 | 若干 |
黃冰糖(白的也可以) | 一大塊或若干小塊 |
鹽 | 兩小勺 |
手工自制橙皮糖的做法
橙子皮去掉白色部分,用水洗淨
切條泡水一天 中間換兩三次水
放水中煮 加一點鹽 煮開即可
撈出,用水衝淨,嘗若苦,繼續泡一晚然後用火煮開就可以了。
橙絲入鍋,倒入剛剛沒過橙絲的水,放入黃冰糖,大火煮開,轉小火慢慢煮
一隻煮到橙皮變的透明,汁粘稠後關火。可能用了白冰糖,橙皮沒有透明,而是水都煮幹後關火。
盤子裏倒入白砂糖,橙絲沾糖,帶盤放在暖氣上或通風處曬乾。
裝瓶完成。