心心念念想吃火鍋店的現炸酥肉，因為火鍋店的酥肉特脆特香特好吃😋 所以自己動手嘗試做起來🥳🥳🥳 用料 五花肉 500克 雞蛋 5個 紅薯澱粉 適量 花椒 30粒 十三香 1勺 鹽 適量 現炸酥肉的做法 買了差不多1斤五花肉（ps:不喜歡吃肥肉的可以選擇豬裏脊肉，個人不太喜歡全瘦肉，吃起來有點柴） 五花肉切條，用1個雞蛋🥚，花椒，十三香，鹽抓勻醃製 花椒在鍋裏炒香，然後磨碎…… 少量紅薯澱粉，加入4個雞蛋攪拌（紅薯澱粉是顆粒狀不容易散，多攪拌一下）把醃製好的肉放入攪好的紅薯澱粉裏，起鍋燒油準備下鍋炸… 油温6成熱時，用筷子一塊一塊的放入鍋裏炸，成金黃色時撈出（呈圖片這種顏色） 油温10成時下鍋復炸一遍（呈圖片顏色撈出） 炸好的酥肉！（可根據個人口味撒上孜然、花椒、鹽） 嘎嘣脆！香味十足！😋現炸酥肉！首戰告捷✌️✌️✌️
