黃豆自古享有豆中之王的美稱,每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素,對健康的貢獻不可斗量。專家認為食用黃豆的保健功效有:1、提升免疫;2、讓頭腦聰明;3、強健器官;4、提高精力:5、美白護膚;6、預防癌症;7、阻止氧化;8、降低血脂;9、預防耳聾;10、輔助降壓…等10大好處。
所以將黃豆作為健康零食,也是一種不錯的選擇。下面就把我簡單易做又好吃的“醬黃豆”與大家分享一下吧!
用料
幹黃豆 | 200g |
薑片 | 隨意 |
醬油(生抽) | 適量 |
赤沙糖(或片糖) | 適量 |
鹽 | 適量 |
快手零食“醬黃豆”的做法
先將幹黃豆隔網去沙清洗乾淨放入白鍋中,用中小火慢慢炒熟
炒至黃豆微黃皮裂開時
加入開水,放薑片,醬油,赤沙糖煮至水快乾(開水放至沒過豆稍高一點的位置,中火煮約15分鐘)時放少許的鹽調味試味。
再把剩餘的水炒幹,炒至鍋邊糖起膠時即可起鍋了。這時注意別糊鍋哦!
其實現在已經可以吃了,但作為零食,為了讓“醬豆”快點“乾爽”,可在微波爐上高火叮2~3分鐘,然後用快子拔開散散氣晾涼後裝瓶放冰箱存放即可。也可用烤箱低温(160度)烘乾也可。
關於存放時間,可在一週左右。但最好一次不要做太多,3~5天吃完最好!來張大特寫!
這是叮幹晾涼後的“成品”,不錯吧?晶瑩剔透,鹹甜適口,甘香美味…可作零食,餐前小食或搭配其他菜品來吃…來張“成品”圖!誘人吧?開吃啦😇😇😇
小貼士
(1)炒好的黃豆加水煮時一定要加開水!千萬不可用涼水,否則返生很難煮的。加開水就容易多了。所以加開水也不用太多的,只需沒過黃豆1·5cm即可,中火煮約15分鐘,其間可適當加點開水,直至煮到你滿意的熟軟程度!
(2)“醬黃豆”的調味可根據自己的喜好來調節,例如加入甘草;花椒八角;辣椒;咖喱等…但醬油(生抽)、糖、鹽是基礎~哈!