健康版藍莓全麥燕麥瑪芬

方子來自YouTube的Becca Bristow。妹子是營養師，上載的視頻一般都是健康烘培和食物選擇。很喜歡她的channel，因為她的日常飲食很平衡健康，沒有刻意地節食。碳水脂肪蛋白質，該吃的吃。
她的方子都很贊，而且真的是很健康快手的版本。食材都是很普遍的。
而且妹子顏值很高(´；ω；｀)

想拔草這個方子很久了，特意延遲了一週等我的香蕉變黑…
熟透的vs綠香蕉做瑪芬真的有很大不同。

沒有完全用原方做，所以記得看小貼士∼

可以做11～12箇中等瑪芬(連模)

ps，如果用全麥麪粉的話口感是比較結實的。喜歡鬆軟瑪芬又怕放油的妹子們可以多加一個蛋清，或者打發蛋清。

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更新：
這真的是最簡單又最好吃的muffin！基本材料都可以背下來了，一小時內就可以做好。現在做好了都全部丟冰箱，每天早上熱一個做早餐，再配上牛奶或酸奶，煎個蛋，簡直不能再適合我這種懶癌晚期

用料  

健康版藍莓全麥燕麥瑪芬的做法  

1. 燕麥，全麥麪粉，泡打粉，鹽，肉桂粉，紅糖全部丟到一個大碗，攪勻
   
   如果是冰凍藍莓，現在可以拿出來解凍辣
   用其他莓果或水果切丁也行

2. 香蕉壓成可以流動的香蕉泥。
   
   加雞蛋，1/2杯牛奶(配方是1杯，但不要加完，先加一半)，攪勻
   
   這個時候可以開烤箱了，預熱425℉/220℃(其實是218℃‥‥不要在意這種細節)。
   乾濕材料一混好最好馬上進烤箱。提前預熱也可以。

3. 倒進粉裏，慢慢攪拌。
   會有一點幹。
   
   慢慢地加剩下1/2杯牛奶，慢慢攪。過度攪拌瑪芬就不會鬆軟了(´；ω；｀)

4. 麪糊到這個狀態就好辣
   不要學我…用塑膠軟鏟輕輕慢慢地翻拌就好
   不要過度攪拌，不然出來不鬆軟！
   一旦看不見乾粉馬上收手
   
   根據情況，牛奶可能會剩一點，不要大意地把它幹了。
   或者可能會需要額外多加

5. 然後藍莓輕輕地攪進去，弄破了就不好看了(´・ω・｀)
   
   麪糊平均分到12個瑪芬杯或抹油的模具裏。
   小夥伴反應成品粘紙杯，所以建議選擇後者。沒有廚房用紙可以直接上手…很快的…
   
   額外的果乾或者巧克力碎可以現在加了。用勺子把它們壓進麪糊裏一點，不然烤出來很容易掉
   
   可以再在表面加一點藍莓。因為會沉到底下。

6. 然後進烤箱(・∀・)
   然後蹲在烤箱外面看着它們慢慢發起來…
   
   
   大概20到25分鐘。20分鐘時可以用牙籤戳幾個看看熟度

7. 放涼5分鐘。如果脱不出來，用小刀在邊緣繞一圈
   
   然後就可以把它們裝盤辣
   
   不要留在瑪芬模裏太久喔。水汽會弄得邊上濕濕的
   
   

8. 液

小貼士

如果用的是比較大顆的Old Fashioned Oats(整顆壓扁的，不是碎的即食的那種)，可以和1杯牛奶拌勻，冰箱冷藏過夜，然後第二天再和其他材料混合。這樣燕麥顆粒不會那麼很明顯
用Old Fashioned Oats的話可以適量多加水或牛奶

香蕉和蘋果泥都適用。原方是蘋果泥，我用了一根超大的香蕉代替。
一根香蕉=1/2杯蘋果泥

蘋果泥做法：蘋果切小塊，微波爐熱到軟，榨汁機打成泥(太稠加一點水)

乾濕食材混合後最好馬上烤。我一次試過等30分鐘再烤，結果都很結實長不高

糖不用減的，正常做早餐的甜度。太少會沒味道不好吃
(´；ω；｀)ｳｯ
有時候我會用1/4 杯(55g)紅糖和2 tsp 甜菊糖來代替。

因為有香蕉，室温只能放兩三天。不要放冷藏，會很快乾掉。任何吃剩的通通密封丟進冷凍室，凍成硬硬的塊。要吃提前一個晚上拿出來解凍。吃的時候微波爐25-30秒就可以了，熱乎乎噠