可愛的日式風味小前菜。
以豆腐和深水海帶所製作,淋上味增醬汁,稍微冰冰涼涼的凍品口感,上正餐前先上這道,很是清爽開胃,最適合即將來臨的盛暑了~
點綴了北極蝦和豌豆,取其雙龍吐珠的形制,含意也很吉祥呢!
謝謝你喜歡咱的菜譜,也謝謝你尊重創意,請勿抄襲哦!
作食時間:30 分鐘
作食份數: 3 人份
用料
精選深海小海帶 | 60 克 |
豆腐 | 75 克 |
高湯 | 150 ml |
吉利丁 | 5克 |
寒天粉 | 3克 |
薑粉 | 1小勺 |
白味增 | 1小勺(醬汁) |
蝦仁 | 適量(裝飾用) |
碗豆 | 適量(裝飾用) |
白糖 | 適量(醬汁) |
醬油 | 適量(醬汁) |
雙龍吐珠海帶豆腐皿,佐味増醬汁【山姆廚房】的做法
準備食材
將海帶用沸水煮燙軟化。
豆腐、高湯、薑粉和已經軟化的海帶,一起放入攪拌機內攪拌成漿。
寒天粉泡温水溶解後,連同打成漿的海帶豆腐汁一起用小鍋稍煮。然後裝入小皿中,冷藏。
製作醬汁:小鍋裡燒開一勺水、味增、醬油和白糖,稍微用生粉勾欠,融化後關火;蝦仁和豌豆也另外用水燙熟後,備用。
取出豆腐海帶小皿,點綴蝦仁和豌豆,淋上醬汁。就是一道美美的餐前小涼菜。
小貼士
1/海帶已自帶鹹味,所以調味不需要放鹽了。
2/沒有寒天粉的,可以以吉利丁替代。