老祖宗傳下來的醬牛肉祕方

牛肉是很多吃貨最喜愛的肉類，無論怎麼做都比其他的肉類更美味，而且營養也更豐富但是要論口味最佳，那絕對要數醬牛肉最好吃。不過醬香入味的醬牛肉價格並不便宜，很多人都不會做，只能偶爾花錢買來吃【所以我網上找到這個老祖宗傳下來的醬牛肉祕方看起來又簡單又快捷只需三步
】買來牛腱子跟着祕方做起來成功非常好吃😋備註注意⚠️特別澄清一下不是我的配方及圖片是在網上看到的關於調料問題自己斟酌加減哈👌再其次老湯問題沒有的可以用棒骨雞架煮2-3小時即可使用，每次燉肉時可以特意多加點水即為老湯。

用料  

老祖宗傳下來的醬牛肉祕方的做法  

1. 準備調料“圖片只是第一步準備而已自己喜歡也可以加”這老祖宗傳下來的醬牛肉祕方是無意當中在網上看到自己試做很好又簡單快手就發出來給大家分享。

2. 第一步，將新鮮牛腱子可以整個或牛肉洗淨不需要泡，切成幾個大塊用盆裝好，放入生薑和花椒，並加上少許食鹽和料酒，抹勻後任其醃製6-10個小時或一夜，然後將醃好的牛肉取出，用清水洗淨後，加入足量冷水下鍋，並放入生薑片，大火煮沸焯水2分鐘，撈出後用熱水洗淨泡沫，再用冷水過涼。

3. 第二步，將所有的香料全部過水清洗一遍，瀝乾水分後用紗布包起來，並用繩子紮好。起鍋倒入4升清水，然後倒入準備好的老湯【沒有可用棒骨加雞架煮2小時左右即可】並加入少許植物油，放入香料包，大火煮開後，轉中火繼續煮至30分鐘。

4. 
   第三步，將準備好的其它調味料，全部加入鍋中，繼續小火煮30分鐘，煮好後的濃縮湯汁，就是做醬牛肉的滷水了！等滷水稍微冷卻後，將焯好水的牛肉塊下入鍋中，先用大火煮沸，然後轉小火加蓋滷煮20分鐘，關火後任其在鍋中繼續入味，等鍋蓋冷卻至不燙手後，將牛肉瀝乾滷水撈出，切成薄片即可享用。

小貼士

注意選材：新鮮以帶有軟筋的前腿腱子肉最佳！