愛吃肉的童鞋必學料理之一！美食無需技藝 只需時間！
用料
| 牛肉 | 因人而異 |
| 老抽 | 適量 |
| 葱、姜 | 一棵葱白 一塊中號姜 |
| 十三香 | 一勺 |
| 料酒 | 一湯勺 |
| 醬油、鹽（自選） | |
| 花椒 | 適量 |
| 香葉 | 一片 |
| 桂皮 | 一片 |
| 小茴香 | 二十粒左右 |
| 冰糖 | 少許 |
| 幹辣椒 | 隨意 |
| 八角 | 適量 |
醬牛肉（傻瓜版）的做法
醃製牛肉！提前一天用老抽、葱白、姜、十三香醃製一下。最好放在冰箱裏過夜保存！
![醬牛肉（傻瓜版）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "醬牛肉（傻瓜版）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
第二天先準備好調料包，上面列舉的調料都是按照個人喜好自選的，沒有什麼必需要放的。但是個人建議花椒和八角還是比較重要的。
![醬牛肉（傻瓜版）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "醬牛肉（傻瓜版）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
開始燉牛肉！把醃製用的葱白和姜丟掉，老抽和牛肉一起下鍋。鍋裏的水要開時加入一湯勺料酒，大火煮開。這是湯裏會出現一些肉的血沫，撇乾淨就可以了。
![醬牛肉（傻瓜版）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "醬牛肉（傻瓜版）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
冰糖、生抽、鹽按個人喜好放入。
2-3個小時牛肉就燉好了。在肉湯冷卻一下，大概半個小時左右。然後把牛肉撈出來，放入冰箱。
![醬牛肉（傻瓜版）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "醬牛肉（傻瓜版）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
冷藏的時間越長，牛肉會越容易切片。最後配自己喜歡的蘸料！（獨家蘸料：牛肉湯+生抽+蒜+香油+辣椒/辣椒油+一點點醋）最好再來點香菜！
![醬牛肉（傻瓜版）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "醬牛肉（傻瓜版）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
1.我看好多菜譜説最好用牛腱子肉，按口感的角度來説，確實牛腱子肉裏面有一些肉筋，吃起來更Q彈。但從味道來説都差不多，所以這樣看來牛腱子肉的性價比並不是很高。（霓虹的整塊牛腱子肉超級貴！😲）
2.傻瓜版的醬牛肉關鍵在於提前的醃製。其他的調料都是可有可無的。大家都有很多可以創造獨一無二的私房料理的空間呀！😻
美食無需技藝！只需時間！
