夏日甜品芒果椰汁燒仙草（含椰汁、涼粉做法）

燒仙草（黑涼粉）是閩南地區及台灣地區的傳統特色飲品，正宗的古早做法應該是有用草直接燒煮的。

最早知道燒仙草應該是初中的時候，那時很流行放學結羣去吃一杯燒仙草，一杯兩塊錢的燒仙草，裏面有涼粉、珍珠、煮爛的花生紅豆綠豆等，還有葡萄乾，加上可口的奶茶，一口下去，學習的壓力瞬間消失。

在夏天，一碗冰涼的燒仙草，能將體內的悶熱血氣都清除的一乾二淨，它是炎熱消暑的聖品。

在冬天，一碗熱騰騰的燒仙草，温暖人心，同時，甜食還能帶給人熱量，使人愉快。

傳説中的功效👁👁
燒仙草有清涼降火，美容養顏的功效。

用料  

夏日甜品芒果椰汁燒仙草（含椰汁、涼粉做法）的做法  

1. 第一部分：煮涼粉
   ①鍋中放440ml水煮着
   ②20g仙草粉放入碗中
   ③60g純淨水倒入仙草粉
   ④用手動打蛋器充分攪拌均勻

2. 攪拌均勻就是這樣
   
   這個時候鍋中的水也差不多滾了
   水剛滾就可以把這碗東西倒進去了
   倒進去之後要不停順着一個方向攪拌
   不然底部就糊了
   攪拌到液體再一次沸騰馬上關了煤氣
   把液體倒入容器中放涼就自動凝固了
   冷卻之後放冰箱冷藏口感更佳
   
   注意：
   因為是中大火煮，所以仙草糊倒進沸水之後攪拌沒多久就會猛地一下沸騰的，要一邊攪拌一邊留心觀察不能走開，不然就要洗煤氣爐了，我連照都不敢拍😂

3. 我用的是平底的不鏽鋼盤子
   方便凝固之後切塊
   
   比例！！
   仙草粉：衝仙草粉的水：煮仙草的水
   3：1：22

4. 我用的是這個牌子的涼粉
   
   按照比例做從沒失敗過，口感很好！

5. 第二部分：榨椰漿
   ①倒一杯椰汁原汁（用涼白開也行）
   ②取適量椰肉
   （這杯椰汁我用了圖中一半的椰肉）
   加適量糖混合倒進榨汁杯
   
   

6. 榨汁機榨至椰肉成椰蓉狀且椰汁乳白色
   用篩過濾掉椰蓉

7. 之前做好的涼粉切塊備用
   芒果肉切丁備用

8. 將自制椰漿倒入芒果涼粉中
   我們的芒果椰汁燒仙草就完工啦！
   
   怕麻煩的話
   芒果涼粉可以直接加蜂蜜食用
   也是非常好吃的！
   
   

9. 自制的椰漿沒有買的那麼濃稠那麼白
   但是很健康
   沒有添加香精和增稠劑

10. 酸甜可口的芒果搭配冰涼柔滑的涼粉
    涼粉微微的甘甜和椰汁濃郁的奶香👍
    （椰汁不加奶但是有奶的那種香味）
    
    有時間的話在煮一些紅豆、芋圓之類的加進去
    更美味

11. 椰子買的是很老的那種，一個13塊
    做甜品只用了一點點，其他的煲椰子雞了
    一定要找這種幫你開的買
    不然自己回家會把房子都砸了
    而且很容易弄傷手
    用這種這麼硬的是因為這種很香！！！
    
    如果買不到
    那就用牛奶或者外面買的瓶裝椰汁
    濃縮椰漿我也用過
    都好吃
    只是覺得自己做的比較好

12. 
    
    買不到椰子的話買現成的椰漿，可以做出好看又好吃的芒果西米涼粉，做法見鏈接。