突然發現酒釀跟蔓越莓也是絕配~
用料
| 牛奶 | 250g |
| 糖 | 65g |
| 蛋黃 | 2個 |
| 蔓越莓 | 50g |
| 淡奶油 | 150g |
| 酒釀 | 適量 |
米酒蔓越莓冰淇淋的做法
冰桶提前入冷凍室冷凍18小時以上。
2個蛋黃加入65g糖打發至體積變大，顏色變淺。
250g牛奶小火加熱至沸騰後光火，備用。
牛奶趁熱緩緩倒入蛋黃內，攪拌均勻後入冷水晾涼。
蛋奶糊涼後加入150g淡奶油攪拌，再加入切碎的50g蔓越莓幹攪拌，加入適量酒釀中的米。（我加了大概有25g，一定不能貪多，適量就好，不然冰淇淋味道完全變了。）
將5倒入冰桶，攪拌30分鐘後舀出，裝入盒子入冰箱冷凍。
小貼士
酒釀本身具有一定甜度，所以糖我放的量不多，可以根據自己口味增減。酒釀米一定要適量適量適量，不能貪多！
