夏日炎炎,驕陽似火暑氣逼人,這時候最適合來碗清熱解渴,消腫利尿,解暑除煩,有益於腸胃的---海帶綠豆沙
熱吃一年四季皆可
冷吃最適合這炎熱的夏日
用料
綠豆 | 200克 |
海帶 | 適量 |
陳皮 | 一小片 |
黃片糖 | 1.5塊 |
陳皮海帶綠豆沙的做法
綠豆洗淨瀝乾水分,
海帶泡軟洗淨後切成絲,備用陳皮洗淨泡軟,輕輕刮掉白色內瓢(可以減輕苦澀感)切絲備用。
把洗乾淨的綠豆倒進炒鍋內,中小火把水分炒幹,再炒至豆子表皮開裂,聞到豆香味。記住豆子要用中小火炒,火太大的話容易把豆子炒糊。
炒至豆子有點變黃,表皮開裂,散發出豆香味即可。部分豆子表皮開裂就可以了,不要求炒到全部開裂。
把海帶絲、陳皮絲和炒好的豆子倒進電飯煲內,倒入約1.2升水(想要稠一點的就放1升水,稀一點的就放1.5升水。)
按煲湯功能煲1.5小時。
煲至45分鐘時,放入1.5塊黃片糖(也可根據個人的嗜甜程度,加減糖的用量),再煮15分鐘待糖溶化,就可食用。
冷吃、熱吃均可的海帶綠豆沙,炒過的豆子煲出來的綠豆沙沒有豆腥味,豆子易煮開煮爛,口感沙沙綿綿的很可口。
有臭草的話在放糖時加一小撮,綠豆沙的味道瞬間提升不少(老廣州的吃法,不習慣臭草味道的親就不要放了,臭草在菜市場裏賣花的攤位可以找到)