福建人，從小一到夏天就會去買四果湯、芋圓等甜品，清涼舒服。

自己熱愛製作各種美食，現在夏天到了也想自己試試，畢竟自己做的總是好一點。

👏👏在家就能吃到甜品啦！

👏👏紅薯/紫薯/芋頭:木薯粉＝2:1

200克食材，放100克木薯粉

用料

紫薯	3小個(去皮淨重200克)
紅薯	2小個(去皮淨重200克)
芋頭	1小半(去皮淨重200克)
木薯粉	300克
開水	45克(主要用於紫薯)
白砂糖	15克(每個口味＋5克)
如下 1份芋圓湯:
椰奶(椰樹牌)	245克(1瓶）
煉乳	15克(1小袋）
西米	1小把
芋圓	1小把
仙草粉	10克
紅豆	1把
哈密瓜	適量

自制芋圓 😋芋圓燒仙草西米紅豆水果撈，夏天與甜品絕配的做法

芋頭，紅薯，紫薯分別去皮洗淨，切片

上鍋中大火，蒸30分鐘左右(擺放的時候隔開，才不會串色）

用筷子戳一下，輕鬆戳進去就是熟了(芋頭比較難熟點)
繼續放在鍋裏保温。(已經關火，有餘熱)

一樣一樣要用取出來
取出紅薯泥，放入5克糖，100克木薯粉分幾次放進去，攪拌至有一點乾粉，可揉成麪糰。

(中途要是覺得有點幹，就放一小湯勺開水，紅薯和芋頭蒸的時候會出水)
依次再取出紫薯，芋頭，如上一步操作。

紫薯比較乾的，很鬆散不易成團。
中途可以少量＋開水，開水加45克， 2小湯勺，視情況而定。
三塊和橡皮泥有點像，揉成麪糰後要用保鮮袋裝起來，才不會風乾了。
分別揉成長條，直徑大概1釐米
擺好，用刀幾根一起切，切成1.5釐米左右的長度。

撒上一些木薯粉，防止芋圓黏在一起
用篩子篩掉多餘乾粉
不吃的保鮮袋裝起來，放冰箱冷凍，要吃再拿出來煮。
先煮一點試一下

燒開水，放1把芋圓。煮至芋圓浮起來(大概3分鐘)，再煮5分鐘。

全程大概8分鐘，可以夾一顆起來試一下。
👏👏劃重點！

用篩子撈出，衝幾次涼水後，放涼水裏。
這樣口感會更Q彈，該不會黏在一起。

😂😂不放芋圓的小夥伴直接省略上面的複雜操作。下面來看簡單的
煮西米——先煮後燜

燒開水，放入西米煮15分鐘，中途攪動一下防止粘鍋。中間還有一點點白芯

關火，蓋上鍋蓋燜20分鐘，白芯變透明瞭。

👏👏如果發現還有白芯，就重複如上操作。另取一鍋水，先煮後燜。

👏👏同上一步驟，放涼水中備用。
100克水放入奶鍋，燒開關火，倒入10克仙草粉，攪拌均勻。

倒入容器，放涼後放冰箱！椰奶也提前放冰箱冷藏！切塊

(我是根據仙草粉的説明來做的，開水和仙草粉的比例10:1，放涼以後基本就成型了)
仙草凍，椰奶，芋圓，西米，水果任意

1小包煉乳13克 (煉乳甜的，嘗一下甜度）
也可以不用椰奶，用奶茶！

泡碗紅茶濾掉茶葉，茶:牛奶比例 3:1

加點煉乳調甜度~
蜜豆的做法，紅豆或綠豆適量，放入適量的水，我開了快煮鍵煮了三次，加糖收汁~

根據自己鍋的情況哈，把紅豆煮熟煮透~

也可不加紅豆啦，隨意哈！
滿滿一大盆
好吃