復刻夢龍雪糕，小姐姐帶你實現夢龍自由啊

細膩的雪糕內餡，外層巧克力嘎嘣脆。要問我最愛哪款脆皮雪糕，夢龍肯定要站C位~

學生時代，遇到開心的事就喜歡去買支夢龍慶祝下。所以記憶裏，夢龍帶給我的心情都是美麗燦爛的。夢龍雪糕除了貴沒別的缺點，可能是這個原因所以覺得更好吃了吧~

對於喜歡的東西，走壹總喜歡在家裏搗鼓復刻。夢龍也沒被放過啦~~今天就教大家怎麼在家實現夢龍自由~~

【走壹説】
1-錄視頻時家裏剛好沒椰子油了，用玉米油替代，效果也OK（但首選椰子油，凝固效果好）
2-外層的巧克力醬一定要備足，融化後的高度一定要大於雪糕長度，否則沒法一氣呵成掛皮，成品會不光滑，皺巴巴。
3-掛皮後最好冰箱冷凍一下，脆皮嘎嘣敲級好ci~~

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用料  

復刻夢龍雪糕，小姐姐帶你實現夢龍自由啊的做法  

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2. Step 1：製作雪糕內層

3. 和之前製作哈根達斯步驟大同小異：
   蛋黃+糖，拌至無砂糖顆粒。

4. 牛奶小火加熱至微微冒泡，離鍋。

5. 將牛奶少量多次、緩慢地倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，防止燙成蛋花。

6. 燒開一鍋水，將蛋奶液隔水加熱，期間不停攪拌（緩慢攪拌，不要產生過多泡泡，會影響成品細膩口感）。加熱至劃開紋路不會馬上消失即可，放一旁冷卻備用（冷卻後蛋奶液會更濃稠）。

7. 取出冷藏後的淡奶油，滴入香草精，用電動打蛋器打至微微有紋路即可。
   （夏天隔冰水打發容易成功）

8. 取一小撮打發好的淡奶油至冷卻後的蛋奶液中，拌勻。之後倒回淡奶油中，繼續拌勻。

9. 裝入裱花袋

10. 擠入雪糕模具中

11. 輕輕震出氣泡，抹平表面，蓋上蓋，轉冰箱冷凍至少4小時。

12. Step 2：準備掛皮（外層）材料

13. 取一杯子，倒入巧克力和椰子油，隔熱水融化。

14. Tip：
    ①杯子的口徑需大於雪糕寬度；
    ②融化後，巧克力液的高度需大於雪糕長度，否則沒法順利掛皮。
    ③加椰子油的目的是為了稀釋巧克力液濃度。太稠也沒法順利掛皮。

15. Step 3：掛皮

16. 將冷凍好的雪糕取出，脱模。

17. 整根懟入巧克力溶液中，一氣呵成取出。

18. 因為剛內餡的香草雪糕温度很低，外層的黑巧會馬上凝固，形成嘎嘣脆的脆皮。

19. 這時候選擇題來了。你可以選擇移入冰箱繼續小凍一會，也可以選擇直接就地消滅它。反正我是選擇後者。

20. “嘎嘣！”，矮瑪，是這味道啊！~~~初戀的味道，啊不，學生時代的味道~~~

21. 學廢了嗎？記得分享給第一個想到的人哦~

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