紅沙湯圓

湯圓的吃法多種多樣，一般在家中的吃法是清水煮食，有的飯店則在湯圓的“湯”中下功夫。俺曾在“沈記靚湯”吃過一道甜品“紅沙湯圓”，就是把紅豆沙與湯圓結合在一起，色香味俱全，使人記憶猶新；最近在“小南國”吃的“紅豆沙圓子”的做法有所不同，是用紅豆沙加醪糟煮實心小圓子，口感和味道都不錯。
紅豆沙通常都是用來做餡料的，看來把它做成湯品也是不錯的方法。紅豆沙富含蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質及B族維生素，具有很好的滋補作用。中醫認為紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。由於紅豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的説法。紅豆有較多的膳食纖維，具有潤腸通便、降脂降壓、調節血糖、健美減肥的作用。

用料  

紅沙湯圓的做法  

1. 將200克紅豆沙放入煮鍋先用少量清水調開，再加入適量水調勻上火燒開備用

2. 另起一隻鍋將水燒開，放入適量湯圓，待湯圓浮起後再煮5分鐘左右關火

3. 將湯圓撈至放適量紅豆沙湯的碗中即可

小貼士

1.豆沙的用量根據湯圓的多少決定，大約為湯圓重量的1/2，煮豆沙湯時要不時進行攪拌。
2.根據個人喜好還可以在紅沙湯圓中加少量水果粒。
3.如果想吃口感更糯一些的，可以將紅豆沙和湯圓一起煮制。方法是先製作紅沙湯，再將湯圓放入一起煮制；亦可先煮湯圓至浮起後放入紅豆沙攪拌均勻。