山藥綠豆糕

用料  

山藥綠豆糕的做法  

1. 綠豆提前泡3小時以上，水開後煮15分鐘。瀝乾水分備用。

2. 山藥去皮，記得戴手套，汁液沾到手上奇癢無比！
   蒸15分鐘，蒸好後直接搗成泥。趁熱比較容易一些。這一步我用勺子完成。

3. 山藥泥里加入奶粉、糖，攪拌均勻。過程中看一下，如果過於稀可以多加一些奶粉，偏幹一點好塑形。

4. 餅乾模具放到盤子裏，開始造型。

5. 裝盤開吃！

小貼士

我喜歡吃的時候豆子的顆粒感，如果喜歡更細膩的口感，可以提前加入綠豆，與山藥一起碾碎。

春天了多吃點山藥補脾胃。不僅樣子清新，味道也小清新。

山藥去皮一定要戴手套！如果像我一樣以身試法了，記得可以抹白醋/風油精/薑片止癢。