中山特色小吃🌿欒樨餅

🌿欒（luán）樨（xī）餅
  是以一種叫做欒樨的植物的葉子和糯米粉、澄粉、粘米粉、冰片糖等為主要材料蒸制的糕餅。是珠江三角洲一帶的特色小吃，也是農曆四月初八“佛誕”的傳統食品，以中山最普遍。
 在部分地方，四月初八會有浴佛節、欒樨節等的別稱，也跟佛教有關，人們在那天一般都會採摘欒樨葉做欒樨餅吃。

🌿趣味故事：
  傳説200多年前“ 浴佛節”那天，一個和尚來到香山縣（現 中山市）龍塘樹坑的小河邊洗澡，他剛脱下衣服，一條大蟒蛇闖了出來，直向他奔去。那和尚拔出寶劍，把 蟒蛇斬成幾截，丟在河裏。這時正好來了個老漁翁，他醉熏熏地抓起蛇頭，又搬來蛇尾，胡亂地跳起舞來。這一舞，竟使那條蟒蛇死而復生了。它變成了一條龍，騰空而去。餘下的幾截蛇身，居然在河邊變成了幾棵小樹，就是現在的欒樨樹。有一年夏天，當地瘟疫流行，死了不少人。河邊有户窮苦人家，無錢請醫購藥，聞到 欒樨樹葉發出陣陣清香，便摘了一把，回家搗碎沖水喝，不久病就好了。這事一傳十，十傳百，人們紛紛採摘欒樨葉，沖水喝，做餅吃，後來每年四月八，人們還做欒樨餅來貢神。

🌿欒樨的功效：
🌿《嶺南採藥錄》：治板癧，取莖葉搗取自然汁，加入牛皮膠、海帶，燉溶服之。
🌿《廣州植物誌》：取葉搗爛後；和米粉及糖，製成欒犀餅，小孩食之有暖胃去積之效。
🌿《香港中草藥》：治風濕骨痛，腰痛；欒樨15g，水煎服。


藥理作用：抗炎作用，欒樨根甲醇提取物有抗炎作用。該提取物對角叉菜膠、組胺、5-羥色胺、透明脂酸酶、鈉-尿酸等引起的多種炎症倖免有抑制作用。該提取物對角叉菜膠和棉球肉芽腫生成松油誘發的關節腫脹、輔劑誘發的關節炎均有作用。
該提取物對滲出性、增生性、慢性炎症均有效。

欒樨、糯米粉400g、澄粉100g、粘米粉100g、冰片糖250g

用料  

中山特色小吃🌿欒樨餅的做法  

1. 
     欒樨這種植物我們自家有種，你也可以去市場買，不過可能你賣的人比較少。可以去那些擺攤的老婆婆哪裏問問！
    欒樨葉子洗乾淨備用，新鮮的欒樨需要把葉子剁碎，你也可以用我們需要水750g的一半去榨汁，用料理機會更加方便。

2. 我們通常都會集中在四月去打粉加工，然後也比較方便儲存，隨時隨地想吃就可以做了！這個粉裏面已經加了上面所需的材料，不需要再次添加！除了糖！！！

3. 把水倒入鍋中，煮沸以後加入片糖。等糖完全溶解盛半碗水出來就可以加入欒樨粉。

4. 
   欒樨粉加入以後，在中間挖個洞，我們將剛好盛出來的那碗水倒一半進去，插一根木筷子，等木筷子感覺有一點麪糰的時候。

5. 我們再將欒樨充分的攪拌均勻，加入剩下的半碗糖水。這時候就要使勁吃奶的力氣，充分的攪拌均勻。

6. 麪糰攪拌成這個樣子就可以加入適當的油，進行手搓。練就鐵砂掌的機會來了。把麪糰搓至光滑。

7. 在桌面上鋪一點生粉，開始使勁揉揉這樣出來的欒樨餅才會有嚼勁， 然後把麪糰分成兩半。在麪糰上塗抹一點油，搓成條。

8. 再分開成一個個小拳頭的量，25-30g左右.

9. 拿出祖傳的餅模，哈哈哈哈開玩笑，可以出去雜貨鋪那裏有賣！模子裏面抹上食用油方便脱膜。

10. 欒樨糰子放在上面，按壓，再用另一個糰子親親一按邊邊就吸出來了。

11. 擺盤之後，煮開大火蒸20分鐘！
    常温儲存也可以放冰箱，一樣很q彈！

12. 出鍋之後的顏色！

13. 25g是最完美的口感不厚不薄。

小貼士

1.欒樨餅大人小孩孕婦老人都可以吃，對身體很好。
2.欒樨粉就等於上訴粉類加在一起。
3.水不能太多  寧少勿多哦！