高顏值幸福感爆棚手搓氣泡冰粉

冰粉真的能讓煩躁的夏天變得美好起來～
從外面回來打一碗冰冰涼涼的冰粉一口消暑有沒有！
超多小料超滿足
手搓冰粉跟冰粉粉兑的還是不一樣哈，一定要嘗試一下用冰粉籽手搓出來的，口感差了不止一點👍手搓冰粉口感緊實有彈性

本來打算的好好的要出攤的，結果擺了幾天就不想去擺了，小區外能擺的地方人也不多，生意不好,,Ծ^Ծ,,

倒是自己狂吃，有一天吃飯的時候順便打了一碗吃，突然覺得有個只供自己吃的冰粉攤攤好幸福，想吃的時候隨時去打一碗來就是豪華配置🤣🤣我要被自己吃破產了！！

用料  

高顏值幸福感爆棚手搓氣泡冰粉的做法  

1. 三天打魚兩天曬網的小攤攤🤪

2. 搓冰粉之前先準備石灰水，5g食用石灰和250ml涼開水一定要攪拌均勻，靜置1-2小時備用。（石灰買冰粉籽都會送）
   水一定是要涼的，至少要靜置1小時以上
   
   等石灰水靜置好了把水過濾出來備用，不要混進石灰啦
   
   接着準備1500ml涼開水，50g冰粉籽放入布袋中，袋子打個結防止冰粉籽跑出來，將冰粉籽放進涼開水中泡5分鐘讓它後面能順利出漿

3. 做有顏色的冰粉步驟都差不多，不同的是準備涼開水之前，開水剛開的時候放半把蝶豆花進去攪拌幾分鐘讓水變色後撈出蝶豆花，再等水放涼就可以一樣的用啦
   我有時候做出來偏藍有時候偏紫

4. 冰粉泡5分鐘之後就可以開始搓啦
   帶上手套
   左手捏住打結的地方，不讓冰粉籽太往上跑，右手揉搓冰粉出漿，在空中搓一下就放進水裏搓一下，能感受到在慢慢出漿，不能太大力，這樣循環操作8-10分種，等到能表面有很多氣泡，並且感受到冰粉籽已經不太出漿的時候，就可以停了

5. 接着加石灰水凝固啦
   一手慢慢倒入石灰水，一手順時針慢慢攪拌讓石灰水充分融合，也把水面上的氣泡攪拌進去鎖住，不然過一會氣泡就會消失～
   攪拌兩三分鐘就可以感受到它慢慢凝固啦，攪拌起來有阻力，有點像果凍那種

6. 蓋上蓋子放進冰箱冷藏3-5小時，覺得不夠冰可以直接冷凍倆小時

7. 小料準備好啦

8. 打一碗冰粉，淋上紅糖，這就已經很好看啦晶瑩剔透的😋

9. 山楂碎葡萄乾花生碎是標配
   其他的隨自己喜好往裏加
   我覺得加了醪糟會讓冰粉口味更上一個層次，有醪糟的香氣而且甜甜的
   

10. 最後加上喜歡吃的水果
    一個清爽芒果冰粉就可以啦！

11. 紅色系也很好看

12. 這裏面加了山楂葡萄乾花生碎紅豆醪糟芋圓椰果芝麻火龍果和西瓜
    全家福冰粉  超滿足

13. 康康星空冰粉吧！
    顏色真的好夢幻哈哈
    剛好裏面的氣泡讓它有星空的趕腳

14. 至於是藍色的星空還是紫色的星空全憑運氣了🤣

15. 擺攤的時候有顏色的很少有人嘗試，可能更適合在年輕人比較多的地方，我閨蜜是個顏控，就超級喜歡有顏色的版本哈哈

16. 拿去給閨蜜和同事吃的，吃了都説好(ಡωಡ)hiahiahia

小貼士

👥水一定要放涼再開始用
👥冰粉籽從13-18塊1斤的我都試過，貴的的確出漿更多更好而且放三天一般都沒問題，化水比較少，有的冰粉第二天就化了很多水

👥冰粉凝固失敗的原因有：
冰粉籽沒有泡或者搓的不夠，出漿太少；
石灰水加少了，導致冰粉像半流體；
石灰水加多了或者混進了石灰導致冰粉像像水一樣並且裏面有雜質

👥如果要加量做的話，石灰水加量之後倒進去的時候注意感受到成果凍狀就可以了不用非得加完