用料 糯米粉 100克 紅薯 200g 黃冰糖 40克 紅糖 10g 炒熟的花生米 30g 熟白芝麻 20g 椰絲 適量 紅薯糖不甩的做法 所用材料集合 紅薯洗淨切片,上蒸鍋蒸熟。(或者微波爐轉熟) 蒸熟的紅薯冷卻後,去皮,加入到糯米粉中 慢慢的搓揉成粉團 取等量的粉團,搓成均勻的小湯圓。(搓好的小湯圓要滋潤髮光,有韌性、無粉粒、不粘手的才算標準) 鍋內燒滾水,放入小湯圓,慢火煮 另起鍋,加水煮融黃冰糖和紅糖,(可以一邊煮湯圓一邊熬糖漿) 糖漿慢慢熬製微粘稠,放入煮熟的紅薯圓子略煮即可撈出 將熟的花生米去皮和白芝麻一起放入臼中搗碎,搗碎的花生芝麻粉中,加入一點椰絲拌勻