hihi 我是Ruby 本號美食主旨是好吃便捷視覺佳 🍭
甜品是廣東人宵夜其中之一的選擇,大夏天來一碗可以消暑滋陰的。
不太有食慾的時候
一款簡單易做的甜品也可以代替晚餐噢~
用料
紅棗 | 8顆 |
桃膠 | 50克 |
枸杞 | 20克 |
冰糖 | 80克(根據自己喜歡的甜度添加) |
桂圓肉 | 5顆 |
皂角米 | 20粒 |
幹銀耳 | 半朵 |
軟糯桃膠銀耳羹(電飯鍋版的做法
食材處理:
銀耳泡發4小時;桃膠泡發3小時;皂角米泡發3小時;桂圓肉、紅棗和枸杞洗淨。將泡發好的銀耳、桃膠、皂角米,洗淨的紅棗,剝殼的桂圓乾、冰糖,一併放入鍋中
注入比材料多3倍的清水燉煮,選擇煲湯or煮粥模式(一般至少60分鐘)
燉煮好後,撒上枸杞,斷電保温1小時(燜一下銀耳的口感更好更軟糯,主要是省電👻)
yeah 成品
小貼士
一些關於食材的推薦與處理
銀耳:
口感為軟弱有膠質,
喜歡吃膠質更豐富的選擇醜耳,用常温清水泡發4小時後燉煮,更容易出膠。
桃膠:
口感像啫喱般Q彈無桃味,
用比桃膠量多3倍的清水用大碗泡發3小時,泡發後桃膠和附着的雜質會自然分離。
皂角米:
口感偏軟無彈性,
用清水泡發3小時即可燉煮。
枸杞:
燉煮好後放進湯品或者粥品,餘温可以燜煮,也不會太軟,口感會更好。