酸奶溶豆～滿滿的乾貨分享～

看遍了下廚房關於溶豆的方子，默默擼了兩三個月，終於可以來分享自己的經驗了～

用料  

酸奶溶豆～滿滿的乾貨分享～的做法  

1. 準備好所需的原材料。自制酸奶的話提前一晚就要開始發酵，雞蛋也提前一晚放入冰箱冷藏室。

2. 待會要用到的器具，廚房秤忘記出鏡了。

3. 把紗布套在杯沿上，倒入適量自制酸奶，用小夾子夾住後放入冰箱冷藏室3-5小時，以便過濾乳清。

4. 從紗布袋中取30g過濾後的酸奶（照片是做草莓酸奶時拍的），稱出24g奶粉、12g澱粉、2g細砂糖備用。把蛋清分離後的蛋清放入冰箱冷凍室。

5. 把裱花袋剪一個小口，放入裱花嘴轉換器，再套上裱花嘴後套到杯子上，也放入冰箱冷凍室。烤盤上鋪好油布。

6. 把奶粉篩入酸奶中拌至均勻細膩無顆粒。

7. 從冰箱冷凍室取出蛋清及裱花袋，蛋清里加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打勻。

8. 攪打至起泡，倒入細砂糖。

9. 繼續打至大彎鈎篩入澱粉

10. 最後打至小彎鈎即可

11. 倒入拌好的酸奶糊，快速翻拌均勻（我一般翻拌五六下刮一遍盆壁，這樣三四回合基本就拌勻了），然後倒入裱花袋中，開擠。擠前100度預熱烤箱。

12. 擠的時候不要靠太近哦～這個方子的量用三能小號裱花嘴可以擠2-3盤。擠好放入預熱好的烤箱中下層，烘烤60—70分鐘。當溶豆可以很輕易的從油布上剝下來就表示烤好了。
    

13. 裱花袋 轉換器 裱花嘴 這樣套
    

14. 烤出來花紋還是很立體的～

小貼士

第一次寫方子，有些的不清楚的地方歡迎提問，也可以加我的微信：416402869，大家一起交流。