椰奶芋圓西米水果撈

因為不想多儲存，芋圓我只做了紅薯的，要做紫薯和芋頭的也是一樣的方法。

可單獨參考西米的煮法，西米不是米，它是澱粉球球，所以它不是煮熟的，是悶熟的。

用料  

椰奶芋圓西米水果撈的做法  

1. 紅薯切小塊蒸20分鐘，要做紫薯、芋頭的也是一樣，食材要蒸到扒軟。
   
   蒸紅薯的時候，可以把步驟跳到下面，同時煮西米。

2. 軟糯後把紅薯壓稀，因為比較幹，需要加一點開水一勺白糖攪勻，然後加入木薯粉攪拌，下手快速揉成團，這個團是軟軟糯糯的但是不沾手。
   每種薯類和木薯粉的比例約為2:1，可以根據比例自行調節。

3. 撒上乾麪粉防止粘連，並把團搓成長條。

4. 切成小塊，然後滾上面粉防粘，芋圓做好了，吃不完可以冷凍起來。

5. 燒一鍋水，一定要水開再下西米，開水煮兩分鐘。冷水下鍋會煮成藕粉。

6. 兩分鐘後關火，蓋上蓋悶35分鐘，悶的過程中不要開火。

7. 35分鐘後檢查，全部都透心沒白點就可以了，過濾出來放入涼水中。

8. 燒水，水開後下適量芋圓，浮起來再煮兩分鐘，煮熟撈起過涼水。
   
   碗中加入西米、芋圓、喜歡的水果，甜的熱帶水果最佳。

9. 加入甜牛奶和椰漿，輔料加冰淇淋和雪糕或者煉乳也很好吃，這一步可diy。

10. 加了椰果，還是自己做的香～

小貼士

西米每次要多少煮多少，冷藏過不好吃，兩個人的話煮滿滿兩小勺都夠了。
芋圓吃不完記得冷凍哦。