蜜豆芋圓

用料  

蜜豆芋圓的做法  

1. 南瓜紫薯和小芋頭洗淨上鍋蒸熟後壓成泥狀，分別加入木薯粉（比例不要超過50%）和成麪糰備用

2. 將和好的麪糰搓成指頭粗細的條狀，切成約1釐米的小段，撒上適量玉米澱粉防止粘連

3. 芋圓入沸水中煮熟（漂起來後再煮2～3分鐘即可）撈起放涼水或冰水中備用，牛奶加熱後加入芋圓，最後再根據個人喜好加入蜜豆和適量白糖。

小貼士

1.蒸南瓜芋頭和紫薯時可以先不去皮，蒸熟後再去皮，這樣食材裏的水分可以少點，和麪團的時候更省心。
2.芋圓做多了一次吃不完可以放冰箱冷藏（生的），煮熟後冷藏會影響食用的口感。
3.不喜歡牛奶的可以加椰汁或者綠豆湯西米露替代，夏天可以冰鎮後食用（不可貪吃免得胃部不適）。