髒髒珍珠奶茶

用料  

髒髒珍珠奶茶的做法  

1. 準備好材料

2. 奶鍋加入清水和黑糖還有黑巧克力。

3. 小火把糖水燒到沸騰了
   用刮刀攪拌融化
   注意⚠️必須沸騰了
   少量多次加入木薯澱粉

4. 把100g木薯澱粉，
   少量多次放入燒開的黑糖水中燙麪
   剩下70g等下和燙好的木薯麪糰揉搓成團          30g留着裹珍珠呢

5. 小火分次少量多次加入木薯澱粉。
   快速攪拌，必須快速，
   我為了拍照，有點結塊了。
   幸虧了有廚師機～

6. 剩下的乾粉和燙熟的麪糰放入廚師機攪拌揉捏

7. 放入廚師機揉好的麪糰。
   沒有廚師機的記得帶手套揉，太燙了。
   快速揉成光滑麪糰

8. 可以用這個神器來按壓珍珠，用勺子取出

9. 戳成長條也可以，記得蓋保鮮膜，防止風乾，切小塊搓圓。

10. 搓好的珍珠放入碗裏放冰箱冷藏，記得撒些木薯澱粉防止粘住的

11. 熬製淡奶，用一瓶250毫升的全脂牛奶，放入奶鍋。

12. 小火熬製到跟奶油一樣濃稠關火。

13. 把茶包放入牛奶中煮開，然後關火燜到奶茶色

14. 燜到奶茶色，記得過濾一下的

15. 熬製好的淡奶倒入奶茶中混合均勻，
    等下記得過濾一下哦

16. 奶茶用網篩過濾一下，在放入鍋中煮片刻即可

17. 把珍珠放入開水煮小火半個小時，

18. 放入冷水浸泡備用

19. 外煮濃稠的黑糖漿之前，先把煮好的珍珠放在冷水浸泡，煮好再撈出瀝乾放入熬製濃稠的黑糖水中煮

20. 奶鍋中放入黑糖，加入100g清水，小火熬煮，刮刀拌勻～

21. 黑糖水小火熬煮到濃稠，注意⚠️看呢～防止燒乾了。

22. 黑糖水小火熬煮到濃稠，注意⚠️看呢～防止燒乾了。

23. 黑糖水熬製濃稠，把煮好的珍珠放入煮，小火煮到濃稠收汁，關火

24. 把煮好的珍珠倒入玻璃杯裏，煮得非常濃稠才有掛壁的效果🤣🤣🤣

25. 掛壁髒髒珍珠奶茶🥤煮好

26. 熬製濃稠的黑珍珠l

27. 心情美美的～吃得放心！