(髒髒)珍珠奶茶/珍珠牛奶——秋冬飲品(四)

(髒髒)珍珠奶茶/珍珠牛奶——秋冬飲品(四)的做法步驟圖

所有飲品都可以加個奶蓋,但是考慮到熱量我就放棄了🤦‍♀️
奶蓋製作鏈接

秋冬飲品(一):養顏補氣補血——五紅湯

秋冬飲品(二):0難度玫瑰桂花茶:通氣和胃 強肌滋膚

秋冬飲品(三):泡沫咖啡牛奶(400次咖啡)

秋冬飲品(四):(髒髒)珍珠奶茶/珍珠牛奶

秋冬飲品(五):0難度快手熱巧克力

秋冬飲品(六):薯泥波波茶(薯泥珍珠牛奶)

秋冬飲品(七)——(髒髒)豆乳珍珠奶茶

用料  

珍珠:
牛奶(或清水210克) 250克
白砂糖或黃糖或紅糖 90克
木薯粉 300克
熱奶茶(牛奶煮沸關火,泡紅茶5分鐘,再小火煮5分鐘,然後關火泡5分鐘,過濾掉茶葉即可):
牛奶 1盒約250克
紅茶(放多少可根據自己對濃淡的喜好) 8克
糖或煉乳(放多少可根據自己對甜度的喜好,也可不放) 20克
熱牛奶(牛奶煮熱即可):
牛奶 1盒約250克
糖或煉乳(放多少可根據自己對甜度的喜好,也可不放) 20克

(髒髒)珍珠奶茶/珍珠牛奶——秋冬飲品(四)的做法  

  1. 牛奶加糖煮沸,糖完全溶解,關火!(倒粉類的時候一定記得關火!否則容易發生危險⚠️)

    (髒髒)珍珠奶茶/珍珠牛奶——秋冬飲品(四)的做法步驟圖 第2張
  2. 關火!(倒粉類的時候一定記得關火!否則容易發生危險⚠️),立刻加入3勺約60克左右木薯粉迅速拌勻糊化,一定要快不要等水涼。

    (髒髒)珍珠奶茶/珍珠牛奶——秋冬飲品(四)的做法步驟圖 第3張
  3. 再倒入餘下的木薯粉迅速揉勻,動作要快,不能等水温降下來,燙的話可先用筷子不停攪拌再用手揉,用一點木薯粉防粘。(用的黃糖,顏色沒有紅糖那麼深。)

    (髒髒)珍珠奶茶/珍珠牛奶——秋冬飲品(四)的做法步驟圖 第4張
  4. 搓成長條切粒即可,用一點木薯粉防粘。願意多花時間的話也可以繼續搓圓。

    (髒髒)珍珠奶茶/珍珠牛奶——秋冬飲品(四)的做法步驟圖 第5張
  5. 裝起來速凍,吃多少煮多少。

    (髒髒)珍珠奶茶/珍珠牛奶——秋冬飲品(四)的做法步驟圖 第6張
  6. 燒開一鍋水,水開把珍珠丸子放進去煮20分鐘,不時地攪拌一下,以免粘底,煮好關火蓋蓋子悶15分鐘就做好了。
    髒髒茶是用紅糖水煮珍珠至濃稠,同樣煮20分鐘,時常攪拌以免粘底,因為這個要將水差不多煮乾的狀態,煮好關火蓋蓋子悶15分鐘。如圖煮此配方1/8的成品珍珠約需要20-30克糖和200克左右水。

    (髒髒)珍珠奶茶/珍珠牛奶——秋冬飲品(四)的做法步驟圖 第7張
  7. 煮好的樣子。這個是黃糖製作的,紅糖製作的顏色會更深。

    (髒髒)珍珠奶茶/珍珠牛奶——秋冬飲品(四)的做法步驟圖 第8張
  8. 珍珠做好後可以沿杯壁放入玻璃杯中做成掛壁的狀態,加入熱奶茶或熱牛奶,我用的最方便的熱牛奶。降温的天氣裏喝一杯暖暖的珍珠牛奶真是舒服~😌

    (髒髒)珍珠奶茶/珍珠牛奶——秋冬飲品(四)的做法步驟圖 第9張