又一款自我調節+消耗酵種的意式脆餅。咖啡和堅果也是非常的般配的。之前一直用espresso做，總覺得味道不夠，這次是espresso+雀巢的醇品咖啡粉，果然咖啡味濃了好多！
用料
| 低筋麪粉 | 130g |
| 天然酵種 | 70g |
| 雞蛋 | 45g |
| 雀巢醇品咖啡粉 | 4g（用少許熱水調開） |
| 白砂糖 | 70g（可酌情增減） |
| 鹽 | 一小撮 |
| 堅果（核桃、杏仁、腰果等） | 50g |
天然酵種咖啡堅果意式脆餅的做法
雞蛋加糖打散，打至略微發白即可。低筋麪粉過篩混合鹽。咖啡粉用少許熱水調勻。生核桃和腰果用烤箱烤出香味即可，曬涼備用。
加入過篩的低筋麪粉，基本拌勻。再加入餵養多餘的天然酵種，攪拌均勻。
加入堅果混合物，（這次我用了核桃、杏仁、腰果都是比較大顆粒的，稍切小塊）。攪拌均勻。靜置15-20分鐘。期間烤箱預熱180℃。
將靜置好的麪糰用手整成寬度約8-10cm的長條形麪糰，入烤箱175℃烤25分鐘左右。烤完取出冷卻。
期間烤箱預熱150℃。麪糰稍冷卻後切成寬度約為1-1.5cm的餅乾塊。入烤箱145℃兩面各烤15分鐘左右。
烤完取出放在曬網上冷卻，待涼了即可配茶或者咖啡食用。
