6寸中空咖啡巧克力豆戚風

咖啡和巧克力豆是絕配。

用料  

6寸中空咖啡巧克力豆戚風的做法  

1. 速溶咖啡用熱水衝散混勻，加入玉米油，蛋抽快速充分混勻，混合約1分鐘。

2. 篩入低筋麪粉，混合至看不見乾粉。

3. 雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃加入咖啡麪糊。

4. 雞蛋清加入檸檬汁，三分之一細砂糖，開始打發。

5. 再加入三分之一細砂糖，繼續中高速打發。

6. 加入最後的砂糖，繼續打發。

7. 打發至蛋清有清晰紋路，拉起有小尖角，即可。

8. 預熱烤箱，155℃。

9. 三分之一蛋白霜混合進蛋黃糊。

10. 混合均勻的麪糊倒入剩餘蛋白霜，混勻。

11. 放進巧克力豆，拌一下。

12. 裝入模具。放進預熱好的烤箱，155℃，35分鐘。

13. 時間到，拿出蛋糕，輕震模具後倒扣直冷卻。

14. 包裝，enjoy！