第一次分享菜譜,嘿嘿,希望櫻桃醬帶給我一個好的開始😘
從小最愛吃櫻桃,爸媽給買了好多好多,櫻桃不容易儲存,吃不完不能浪費,做成好吃的櫻桃醬,可以放在冰箱,拿出來拌酸奶,抹面包都是棒棒噠!
用料
櫻桃 | 500克 |
白砂糖 | 80克 |
水 | 200克左右(具體看情況) |
冰糖 | 若干克 |
櫻桃醬(無添加健康版)的做法
把櫻桃洗乾淨,中間用刀切開,把果核取出
撒入白糖,醃製1到兩小時,等白糖化後融入櫻桃,櫻桃開始慢慢拉絲即可
醃製好的櫻桃倒入鍋中,大概是這種色澤,拉絲,粘稠
撒入冰糖粒,具體看櫻桃多少和甜度,若櫻桃甜則可以叫糖量,或者加一點檸檬汁,若櫻桃酸則多加些冰糖,具體看櫻桃的甜度
加水,不用漫過櫻桃,使櫻桃可以攪動就好,水多櫻桃醬就稀一些,水少就稠一些,都好吃,大火熬開,轉中小火
中小火一直堅持到結束,不要大火熬製,容易糊鍋。做時要不停攪拌,以防粘鍋,特別是快好的時候,其中間要不停的撇去浮末,這個步驟沒有拍,但是是最繁瑣、最累心的步驟。大概熬製40分鐘到1小時,具體看櫻桃的多少,熬稠就好
期間一定要不停攪拌,特別是快出鍋時,很容易粘鍋!熬到櫻桃粘稠即可關火,到處晾涼
做好的櫻桃醬可以抹面包,也可以拌酸奶,好吃健康,無添加劑,食物最原始的味道😁
小貼士
一定要不斷的攪拌,還要不耐其煩地撇浮末,這步不能省,大火熬開後轉中小火,一定不能大火!