🍓大顆粒草莓果醬

最後的草莓季啦～
這時候的草莓便宜適合做醬～

2000g也就是4斤草莓，用了共2850ml的罐子。如果步驟3 放的時間短一點，水出的少一點的話應該會用的瓶子少一點～


如果要儲藏比較久的話，可以用梅森瓶。趁熱裝瓶後，蓋子不要蓋特別嚴，口向上放入熱水裏，水要沒過瓶蓋，加熱10分鐘。取出後，等一會兒會聽到叭一聲，瓶蓋就吸進去了。這時候蓋緊。這樣就變成真空的了。

用料  

🍓大顆粒草莓果醬的做法  

1. 2000g草莓洗淨

2. 去蒂，每顆切成四塊。比較小的就切一半。

3. 撒上500g白砂糖，拌勻。放冰箱冷藏。
   我放了9個小時，我覺得時間有點長，還可以縮短時間。因為時間長水出的也多。
   也可以常温放2-3小時。

4. 冰箱取出。

5. 放入大鍋，放入500g白砂糖，擠入一顆檸檬的汁。注意檸檬籽要取出來。
   放入30g黃油，可以增加香味，還可以減少浮沫。
   大火燒開，轉小火微微沸騰，煮20分鐘以上。用温度計測一下，當温度達到105℃就可以關火了。
   同時煮一下容器。玻璃容器冷水入鍋，水加滿沒過容器口。大火燒開，保持沸騰10分鐘。取出備用。

6. 趁熱裝瓶。蓋子先不要蓋特別嚴。等自然冷卻再蓋嚴。