焦糖布甸

焦糖布甸 Caramel Pudding
簡單到你吾信
配返隻杯 高級曬

用料  

焦糖布甸的做法  

1. 左邊煮焦糖
   右邊蛋液

2. 先煮焦糖
   將砂糖倒入鑊中 放少少水 浸濕糖

3. 小火煮滾至焦糖色 熄火 倒入30g水

4. 將煮好焦糖趁熱倒入布甸杯中

5. 蛋液
   將3隻雞蛋同75g砂糖 雲呢拿油1g 拌勻

6. 倒入牛奶270g 忌廉30g 煮滾

7. 煮滾牛奶同忌廉後倒入蛋液中拌勻

8. 隔篩

9. 將牛奶蛋液混合物放入布甸杯中

10. 用毛巾墊底 倒入熱水浸濕毛巾

11. 鋪上錫紙

12. 預熱焗爐以150度焗30分鐘

13. 雪凍 脱模

14. 配高杯 更有feel

15. 加上裝飾

16. 食得啦

小貼士

糖的份量要精準 不然熱牛奶撞入蛋液時 熱力會煮熟蛋液