蒜蓉蒸海鮮‼️祕製蒜蓉醬‼️摩飛極速蒸燉鍋食譜

海鮮中的貝類一直是我最喜歡的菜，蒜蓉蒸應該是最香最好的了吧！經過多次嘗試，蒜蓉醬的做法也有了自己的私家祕方，可以最大限度體現海鮮的原本味道

用料  

蒜蓉蒸海鮮‼️祕製蒜蓉醬‼️摩飛極速蒸燉鍋食譜的做法  

1. 大蒜用料理機或者刀剁成細末，然後裝在網狀漏勺中，用自來水沖洗一下，這樣做出來的蒜蓉既保留了蒜香味，又沒有辛辣味。如果口味重可以不衝或者是隻沖洗一半

2. 鍋內加入適量油，小火加熱、倒入蒜蓉，因為是沖洗過的，會有白色的水蒸汽散出，當白色水汽減少時就可以了

3. 在蒜蓉中加入生抽、鹽、糖、剁椒，生抽最好是用無味精的，這樣更好體現海鮮的鮮味，當時也可以根據個人口味挑選喜歡的生抽和蠔油

4. 温水泡發龍口粉絲

5. 清理鮑魚和青口貝，這一步可以交給攤主來做，殼用刷子刷乾淨

6. 太子貝用淡鹽水浸泡30分鐘吐沙，表面也用刷子刷乾淨

7. 小碗中用粉絲打底

8. 依次放入各種貝類

9. 加入蒜蓉醬，這時候我會盡量挖底部的蒜蓉顆粒，表面的蒜油蒸好後再加

10. 摩飛極速蒸燉鍋內加入水，8秒即可出蒸汽，而且密封性好，不漏氣不噴水，所以只要蒸6分鐘就好啦，非常快速

11. 到時間開蓋，再澆一些蒜油在表面

12. 撒上葱花

13. 特別喜歡青口貝和薑絲一起吃

14. 貝類蒸煮時水份保留在粉絲裏，特別鮮美

小貼士

自制蒜蓉醬，油只要稍稍高出蒜蓉即可，冷藏可以保存一週