清蒸活的麪包蟹

用料  

清蒸活的麪包蟹的做法  

1. 活的麪包蟹買回家用淡鹽水泡着，蒸之前刷乾淨外殼。

2. 蒸鍋熱水煮沸後，加料酒，葱白和薑片。鏤空蒸盤上也放葱結，薑片，麪包蟹肚子朝上，再放一層葱結和薑片。料酒把蟹身澆一遍。我喜歡料足足的。

3. 沸水大火蒸二十五分鐘左右，蒸到蟹殼發紅。另外準備蘸水，我用的薑絲，生抽，醋，糖，麻油加熱後做蘸水。可以大塊朵頤了，蟹腳太肥美了，蟹肉飽滿鮮甜多汁。