這是一道廣東陽春當地特色菜，我去陽江出差第一次品嚐就愛上了，菜餚沒有難度，但好吃又有營養。 用料 砂仁 6～8顆 排骨 一條 鹽 適量 生抽 適量 生粉 適量 薑絲 適量 食用油 適量 葱 1根 養胃化濕春砂仁蒸排骨的做法 春砂仁選用飽滿的，這樣才有香味，其藥用價值更高，最好能在原產地買到些不錯的，如果也喜歡這道菜。春砂仁藥店有售，其功效行氣調中、和胃醒脾、理氣安胎、温脾開胃、行氣化滯。 將春砂仁拍扁。 用剪刀將砂仁剪碎，這樣比較容易出味。 排骨清洗乾淨，加入薑絲。 排骨加入春砂仁、鹽、生抽、油和生粉攪拌，醃半小時。調味料不用太複雜，以免奪取春砂仁的香氣。 水開後把排骨放進鍋內蒸12～15分鐘左右。比平常蒸排骨時間稍微長一點點，讓春砂仁更好出味。 出鍋前撒點葱花。 一道養胃化濕的菜餚做好了，排骨散發出一種淡淡的砂仁香，排骨汁澆飯非常開胃。
